Ilya Lazerson "Almoço do celibato". Receitas

2024 Autor: Leah Sherlock | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 05:47

O programa "Lunch of Celibacy" apareceu no canal de TV de São Petersburgo "Food" em 2012. Ilya Lazerson, um conhecido chef, apresentador de programas populares de TV e rádio, autor de muitos artigos e livros culinários, tornou-se seu anfitrião. Um guru da culinária com sua apresentação não trivial do material ensina os princípios da culinária sem entrar na quantidade de ingredientes.

Um pouco sobre o apresentador

Ilya Lazerson nasceu na cidade ucraniana de Rivne em 1964. Após a 8ª série da escola, ele ingressou no Rivne Technical College of Trade, no qual se formou com honras em 1983. Isto foi seguido por anos de serviço nas fileiras da SA, então - estudando no Instituto Tecnológico da Indústria de Refrigeração de Leningrado e graduando-se com honras. Hoje o mestre vive e trabalha em São Petersburgo.

Ele trabalhou como chef no Grand Hotel Europe, nos restaurantes Flora e St. Petersburg. Ele é o presidente do clube de chefs da capital do Norte. Em 2008, ele criou sua própria escola de culinária, onde ensina profissionais e donas de casa os segredos da culinária deliciosa.

Ele considera a profissão de cozinheiro um verdadeiro negócio de homem, pois exige grande esforço físico e psicológico.

"Almoço Celibatário" com Lazerson

O programa é dedicado aos pratos masculinos, que, segundo o apresentador, são o melhor lugar na cozinha do bacharel.

Episódios de 25 minutos direcionados a solteiros que não sabem cozinhar, mas querem aprender, ou que podem, mas querem melhorar suas habilidades, homens divorciados que, sem um parceiro significativo, começaram a comer comida seca ou gastar dinheiro em cafés. O chef tem certeza de que o lugar da comida não é só no restaurante, mas também na cozinha do bacharel, e ensina a galera a cozinhar de forma simples, saborosa, curtindo o processo.

O programa "Dinner of Celibacy" com Ilya Lazerson foi lançado durante 2012-2013, período em que foram apresentadas cerca de 100 receitas de cozinha de solteiro.

E agora dois pratos populares de Ilya Lazerson ("Almoço Celibatário"), que ele ensinou a todos os homens que assistiam ao seu programa. Esta é uma mistura de carne e costela de porco no forno.

Team Hodgepodge

O prato levará cerca de meia hora para cozinhar. O conhecido chef considera a miscelânea um prato verdadeiramente masculino. Nesta sopa, não apenas o caldo de carne é importante, mas também os pepinos. Segundo Ilya Lazerson, são os picles que determinam a essência deste prato. E ele insiste que o que é necessário é barril, salgado com acidez, fermentado, e não marinado em potes comprados em lojas. E, claro, o mestre tem certezaque sem alcaparras picantes, mistura não é mistura, mas apenas sopa de pepino.

Então, uma miscelânea do programa "Almoço Celibatário" com Lazerson.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• presunto de frango;
• carne;
• salsichas;
• picles;
• chalota;
• pasta de tomate;
• limão;
• azeitonas;
• alcaparras;
• creme de leite;
• sal;
• açúcar;
• cebola verde.

Procedimento:

1. Cozinhe o frango e a carne até ficarem macios, retire do caldo e deixe esfriar.
2. Pique finamente os pepinos em conserva, previamente descascados, cozinhe-os em uma tigela separada com um pouco de água, adicione as chalotas picadas, duas colheres de sopa de extrato de tomate, um pouco de açúcar granulado, tampe e continue a ferver por 30 minutos.
3. Corte salsichas e carnes cozidas (bovina e frango) em pedaços pequenos.
4. Pique a cebola verde finamente, corte as azeitonas no sentido do comprimento.
5. Coloque os pepinos e as chalotas refogados no caldo, experimente, se necessário, sal e adicione mais açúcar, depois acrescente as azeitonas e a carne picada com as salsichas. Misture tudo e tente novamente.
6. Coloque as alcaparras (1 colher de sopa) e um pouco de marinada debaixo delas em uma panela com mistura futura. Em seguida, jogue a folha de louro e pimenta preta
7. Quando a mistura ferver, adicione a cebolinha e retire do fogo.

Sirva a mistura com creme azedo e uma fatia de limão.

Costela de porco

Outra receita do Lazerson. No "Jantar Celibatário", o mestre levou cerca de 45 minutos para preparar este prato.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• costela de porco;
• arroz;
• cravo;
• açúcar granulado;
• sal;
• cebola;
• anis estrelado;
• alho;
• cardamomo;
• gengibre;
• óleo vegetal;
• molho de soja;
• pasta de tomate;
• pimenta;
• mel;
• cebola seca;
• alho seco.

Procedimento:

1. Corte as costelas em porções de 3-4 costelas e coloque-as em água fervente. Adicione um pouco de açúcar, sal a gosto, anis estrelado, cerca de cinco dentes, cardamomo.
2. Lave o alho e a cebola com casca e coloque na panela com as costelas, depois adicione uma colher de sopa de arroz.
3. Prepare o molho em que as costelas serão fritas: em um recipiente adequado, misture óleo vegetal, mel, açúcar, sal, alho seco, cebola seca, pimenta, um pouco de molho de soja (cerca de 15 ml), uma colher de sopa de pasta de tomate.
4. Coloque papel alumínio em uma assadeira, coloque costelas cozidas, unte com molho.
5. Pré-aqueça o forno, coloque a assadeira com as costelas e asse até ficar pronto.

Lista de pratos

No YouTube você encontra todos os episódios do programa "Almoço Celibato" com Lazerson. O chef fala sobre os meandros da culináriapratos simples e complexos da cozinha de bacharel, incluindo:

• Carne na frigideira.
• goulash húngaro.
• Hambúrguer.
• Batata frita com champignon.
• Salmão em três versões.
• Caçarola de bacalhau.
• Repolho recheado.
• Peito de frango com parmesão.
• Clássica sopa de repolho russo.
• Costeleta de Kiev.
• Ovos Benedict.
• Massa marinha.
• Salada Oliver.
• Manti.
• Okroshka.
• Sopa de Ervilha.
• Carne Borgonha.
• Peixe marinado.
• Rassolnik.
• Panquecas de carne.
• Cebola recheada.
• Salada quente de fígado de frango e muito mais.

Conclusão

O programa com a encantadora Ilya Lazerson "Almoço Celibatário" é muito popular entre homens e mulheres. Graças à sua capacidade de transmitir informações ao público em uma linguagem simples, muitos conseguiram dominar a arte culinária aparentemente difícil e aprenderam a "sentir a comida com a ponta dos dedos".